【項目名稱】久焗烤肉

【項目位置】上海市淮海路1號

【項目面積】300㎡

【設計說明】

海派文化本身具有很強的包容性，在飲食文化上更是如此，也更能接納新型的就餐方式和環境；

整個餐廳的空間打造上，我們延續一店的主題，以及品牌定位的基因【探索未知、不被定義】；在舊石器時代，東亞大陸上的先民就開始用火，而烤肉是學會用火以來最早的食肉方法，也很有可能是在末世廢土中最常用的烹飪方式；

因此我們將時間維度搬到未來；空間上不去定義具體的地點和風格，而是通過“侵蝕后荒蕪的廢土星球”與“極具未來感的重建區”兩大沖突對撞，讓空間自行去訴說場景的時間線，塑造可感知、有記憶的用餐場景

        任何空間形態都難以擺脫屬性的設計，空間作為一個載體，它承載的不僅是來來往往的食客，更重要是承載硬性的功能需求；極度異形的鋪面 | 門頭巨大厚重的圓柱 | 室內呆板的開窗方式，都是無法改變的原始條件；我們通過在異形的空間尋找有張力的線條，來重新勾勒整個空間的形式語言；打破僵局，打破界限，不被定義、特立獨行。

利用本身做地排產生的30cm地面高差，設置階梯+緩坡的雙通道，劃分出進店就餐+等候打卡雙動線。從看見、走入、坐下，一切的發生都是品牌在述說。門口的承重柱既然無法弱化，則直接打造為視覺中心；放棄一字門楣 + 放射性外挑的等候區設計，是一種解讀經營與消費體驗延展后的一種多空間創新；而當下的網絡熱詞“打卡”也隨之而出。

【久焗中景】

【久焗效果圖】

【久焗實景圖】